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Vette di Gusto

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Dopo il tour che ci ha condotto alla scoperta di 8 località top della montagna italiana, tra paesaggi mozzafiato e tradizioni culinarie sopraffine,

dal 1° al 4 novembre Vette di Gusto approda a ModenaFiere per Skipass!

Vette Di Gusto è il format di cucina che celebra l’enogastronomia e il turismo d’alta quota, per riattualizzare le tradizioni di montagna affinché risultino realizzabili e fruibili per qualsiasi pubblico, compreso quello di città.

Scopri tutte le ricette e seguici sulla pagina Facebook ufficiale!

Ogni ricetta che ci è stata proposta durante il tour, verrà rialoborata durante i giorni di Skipass e parteciperà al Vette di Gusto Cooking Award!

Scopri il regolamento del contest sulle pagine ufficiali, o raggiungici a Modena dal 1° al 4 novembre!

Questo l’intero programma.

GIOVEDI 1 NOVEMBRE

11-12:30 Vette di Gusto TAPPA 1: Gressoney.

Chnéffléné, gnocchetti di farina e latte conditi con cipolla rosolata nel burro fuso proposta da Giuseppe (Pedro) Cardullo.

La food blogger Luisa Ambrosini presenta la ricetta della tradizione rivisitata da Elena Formigoni di Cucinama

14-15:30 Vette di Gusto. Il Parmigiano Reggiano: caratteristiche di una forma di qualità. A cura del Caseificio Dismano

16-17:30 Vette di Gusto TAPPA 2: Cervinia.

Seupa à la Vapelenentse, zuppa contadina a base di pane bianco raffermo e Fontina proposta dallo chef Damiano Cepa di Les Neiges D’Antan.

La food blogger Luisa Ambrosini presenta la ricetta della tradizione rivisitata da Marco Musso di Mare di Sicilia e Dintorni.

17:30-19 Vette di Gusto  TAPPA 3: Riale.

Pratähäpfla, piatto a base di formaggi a media stagionatura e patate proposta da Walser Sthuba e dal suo chef Matteo Sormani.

La food blogger Luisa Ambrosini presenta la ricetta della tradizione rivisitata da Cristiana Banchetti di Rimmel a Colazione.

VENERDI 2 NOVEMBRE

11-12:30 Vette di Gusto TAPPA 4: Bormio.

Sciatt, frittelle di grano saraceno con un cuore filante di formaggio Casera proposta da Al Filò dello chef Max Tusetti.

La food blogger Luisa Ambrosini presenta la ricetta della tradizione rivisitata da Monica Bergomi de La Luna sul cucchiaio

16-17:30 Vette di Gusto TAPPA 5: Livigno.

Polenta Taragna proposta da Bivio Hotel.

La food blogger Luisa Ambrosini presenta la ricetta della tradizione rivisitata da Cristina Mauri di The Good Food Lab

17:30-18 Vette di Gusto. Prosciutto Modena: caratteristiche distintive. A cura del Prosciuttificio Baldoni

18:15-18:45 Vette di Gusto. Vino dei colli bolognesi: processi produttivi garanti della qualità. A cura di Casetta Belvedere

SABATO 3 NOVEMBRE

11-12:30 Vette di Gusto TAPPA 6: Val Senales.

Latte di Neve (Schneemilch), dolce tipico della Val Senales, a base di il pane raffermo, uvetta, latte fresco e cannella proposto da Roberto Paglicci, chef di Glacier Hotel Grawand.

La food blogger Luisa Ambrosini presenta la ricetta della tradizione rivisitata da Maria Teresa Calce di My Secret Room.

14-15:30 Vette di Gusto // Cucina Smeg. Polenta Asiago e speck. La food blogger Luisa Ambrosini reinterpreta la ricetta della tradizione proposta dallo chef Massimo Spallino.A cura di Sapori & Dintorni Conad

16-17:30 Vette di Gusto TAPPA 7: Canazei.

Crema di patate di montagna con speck croccante e ricotta affumicata.

La food blogger Luisa Ambrosini presenta la ricetta della tradizione rivisitata da Giovanna Hoang di Le Petite Xuyen

17:30-19 Vette di Gusto TAPPA 8: Vittorio Veneto.

Spiedo Veneto proposto dal ristorante Il Ventennale, con Monica Pavan.

La food blogger Luisa Ambrosini presenta la ricetta della tradizione rivisitata da Valentina Tozza di La Cucina che Vale.

DOMENICA 4 NOVEMBRE

11-12.30 Vette di Gusto. Tortino salato con mele, speck e Asiago. La food blogger Luisa Ambrosini prepara la ricetta della tradizione proposta dallo chef Massimo Spallino. A cura di Sapori & Dintorni Conad.

15-15:30 Vette di Gusto. Premiazione della ricetta più votata dal pubblico di Skipass. Quale sarà il tandem località-food blogger vincitore di Vette di Gusto Award 2018?

16-17 Vette di Gusto. Aceto Balsamico: non tutti i Balsamici sono uguali. A cura di Cooperativa La Tradizione.

17:15-18:15 Vette di Gusto. Prodotti tipici di Amatrice.

18:30-19:00 Vette di Gusto. Il nocino modenese: cosa lo caratterizza. A cura de Il Mallo.

                                                                           

Ci vediamo a Modena, dal 1° al 4 novembre!

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